Järkeä Unicafén vegaanilinjaukseen

Kannanotto
Vapaa julkaistavaksi

Järkeä Unicafén vegaanilinjaukseen!

Sitoutumaton vasemmisto, HYYn Vihreät ja Helsingin yliopiston Maan ystävät ovat huolissaan Unicafén työn alla olevan vegaanilinjauksen lopputuloksesta. Uuden linjauksen jälkeen vegaaniruokaa saisi päivittäin vain osasta Unicafé-ravintoloita. Jo selvityksen aikana yrityksen tiedotus on ollut ristiriitaista ja epäselvää eivätkä linjauksen perustelut kestä kriittistä tarkastelua. Allekirjoittaneet vaativat, että Unicafé huomioi paremmin yliopiston vegaaniopiskelijat ja käsittelee tulevaa linjausta avoimesti.

Unicafé Oliviaan ilmestyi syyskuun alussa lappu, jossa ilmoitettiin, että uuden linjauksen mukaan vegaaniruokavaihtoehto pitää tarjota vain yhdessä ravintolassa kampusalueella. Keskustakampuksen tapauksessa ainoa ravintola olisi Unicafé Metsätalo. “Tieto uudesta linjauksesta oli yllätys jopa Unicafén hallituksen opiskelijajäsenille”, toteaa Helsingin yliopiston Maan ystävien varapuheenjohtaja Angi Mauranen.

Unicafén henkilöstö vastasi myöhemmin lapun olleen aiheeton ja virheellinen, ja linjauksen astuvan jossain muodossa voimaan vasta vuoden alussa. Allekirjoittaneet vaativat selkeyttä Unicafén tiedotukseen. Työn alla olevat suoraan opiskelijoihin vaikuttavat päätökset eivät saa selvitä Unicafén hallitukselle ja riviopiskelijoille vasta tiedon vahingossa vuodettua. “Tällainen tiedon pimittäminen ei kuulu vastuulliseen liiketoimintaan”, linjaa HYYn Vihreiden puheenjohtaja Verna Castrén.

Unicafén toimitusjohtaja Arja Kosonen puolustelee päätöstä asiakastyytyväisyyskyselyllä. Hänen mukaansa Unicafén lakto-ovo-vegetaariset asiakkaat kokevat vaihtoehtonsa vähäisinä ja rajallisina, etenkin silloin kun tarjolla on vain vegaaninen vaihtoehto. Allekirjoittaneet ihmettelevät mitä Kosonen kuvittelee ainoan vaihtoehdon viemisen tekevän vegaanien asiakastyytyväisyydelle.

Allekirjoittaneet katsovat etteivät perustelut kestä kriittistä tarkastelua. Unicafén kasvisruuan ongelma ei ole vaihtoehtojen vähyys, vaan sen huono taso. “Lakto-ovo-vegetaristit tuskin ovat tyytymättömiä juuston puutteeseen, vaan ruuan luokattomaan laatuun”, kiteyttää Sitoutumattoman vasemmiston puheenjohtaja Tiina Parkkinen. On täysin mahdollista tehdä maistuvaa ja ravitsevaa kasvisruokaa käyttämättä maitoa, juustoja, kananmunia tai muita eläinteollisuuden tuotteita.

Unicafé on linjauksellaan marginalisoimassa vegaaneja entisestään. Linjaus tuskin tulee myöskään olennaisesti parantamaan kasvisruuan laatua. Selvitys on kuitenkin vielä kesken ja lopulliseen linjaukseen voi vaikuttaa. Allekirjoittaneet vaativat parempaa kasvisruokaa ja monipuolisempaa Unicaféta kaikille.

Sitoutumattoman vasemmiston puheenjohtaja
Tiina Parkkinen
tiina piste m piste parkkinen ät helsinki piste fi
044 5550054

HYYn Vihreiden puheenjohtaja
Verna Castrén
verna piste castren ät helsinki piste fi
040 8257674

Helsingin yliopiston Maan ystävien varapuheenjohtaja
Angi Mauranen
angi piste mauranen ät maanystavat piste fi

One response to “Järkeä Unicafén vegaanilinjaukseen

  1. Olemme huolissamme Unicafén suunnitelmista poistaa vegaanivaihtoehto
    osasta opiskelijaravintoloita. Nähdäksemme opiskelijoille tulee taata
    mahdollisuus valita vakaumustaan vastaavaa ruokaa heille lähimmästä
    tai mieluisasta yliopistoruokalasta. Vegaanit eivät ole tässä asiassa
    poikkeus, vaan päinvastoin, kasvava asiakasryhmä.

    Kelan rahoittamaa korkeakouluruokailun tukea vastaan myös
    Unicafé-ravintolat ovat sitoutuneet kuuntelemaan Kelan suosituksia.
    Suosituksissa kehotetaan muun muassa panostamaan vegaaniruoan
    korkeatasoiseen tarjontaan ja erikoisruokavalioiden normalisoimiseen
    ravintoloissa. Tämän tiimoilta katsomme eläinoikeusyhdistys Fauna ry:n
    opiskelijaryhmässä, että erityisesti yksilöiden, jotka haluavat
    noudattaa valinnoissaan tarkkoja eettisiä kriteerejä, tulee voida
    ruokailla jatkossakin kaikissa Unicafén opiskelijaravintoloissa siinä
    missä kuin muidenkin asiakkaiden. Tämä on paitsi yliopiston myös
    opiskelijaravintoloiden etu: viihtyvyys luo yhteisyyttä. Vegaanisen
    vaihtoehdon poistaminen valikoimista ei lisää yhteisyyttä eikä
    viihtyisyyttä.

    On lisäksi maantieteellisesti ja ajankäytöllisesti mahdotonta, että
    Helsingin yliopistossa opiskelevat vegaanit kerääntyisivät päivittäin
    aterioimaan yhteen keskustakampuksen Unicafé-ravintoloista. Tämän
    perustavan seikan huomiotta jättäminen kielii voimakkaasti joko
    Unicafé-ravintoloiden välinpitämättömyydestä erikoisruokavalioiden ja
    Kelan suositusten suhteen tai vastaavasti sen halusta ghettouttaa
    vegaanit ja ajaa räikeää epätasa-arvoa.

    Unicafén toimitusjohtaja Arja Kosonen on kuitenkin puolustanut
    linjausta myös asiakastyytyväisyydellä. ”Järjestömme on vuosien ajan
    tarjoillut vegaaniruokaa erilaisissa julkisissa tilaisuuksissa ja
    palaute on ollut lähes yksinomaan positiivista – myös henkilöiltä,
    jotka eivät ole vegaaneja. On selvää, että ruoan maistumattomuus
    johtuu näin ollen joko reseptistä tai valmistustavasta, ei niinkään
    siitä, onko kerma korvattu kaurakermalla”, toteaa Vesa Kyllönen
    Eläinoikeusyhdistys Fauna ry:n opiskelijaryhmästä.

    Kuten Sitoutumattoman Vasemmiston, HYY:n Vihreiden ja Helsingin
    Yliopiston Maan ystävien julkaisemassa tiedotteessa esitetään, Unicafé
    on marginalisoimassa työn alla olevalla vegaanilinjauksellaan erästä
    asiakasryhmää entisestään. Eläinoikeusyhdistys Faunan ry:n
    opiskelijaryhmä yhtyy tähän ja korostaa, että monet ensikosketukset
    kasvis- ja vegaaniruokaan tapahtuvat juuri opiskelijaravintoloissa.
    Emoyhtiönsä Yhtymän kautta vastuullisuuteen ja ympäristön
    huomioimiseen sitoutunut Unicafé ei valmisteilla olevalla linjauksellaan ainakaan edesauta ekologisesti ja eettisesti vastuullisempaa tarjontaa. Siksi toivomme, että epämääräisten
    vegaanilinjausten sijaan Unicafé-ravintoloissa satsattaisiin jatkossa
    enemmän kasvisruoan valmistamiseen, maustamiseen ja kehittämiseen.
    Asiakaskato ei ole kenenkään etu, mutta maittava, monipuolinen ruoka ja erityisryhmät sekä eläin- että ympäristönäkökulmat huomioon ottava tarjonta ovat.

    Faunan opiskelijaryhmä
    Vesa Kyllönen
    044 039 9994
    vesa.kyllonen@fauna.fi

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s